شخشوخة مسيلية ، الأكلة الأكثر شهرة في ولاية المسيلة

الشخشوخة المسيلية .. من تحضير الطبق إلى تقديمه

وقت التقديم: غداء او عشاء
مناسبة التقديم: المناسبات الهامة
مدة التحضير: ساعة
التصنيف: أطباق رئيسية
التنفيذ: سهل

التعريف بالوصفة:
شخشوخة مسيلية حارة (بالدجاج)

المكونات والمقادير:
2- كيلو دقيق عادي ، كوب زيت عباد الشمس ، كيلو طماطم حب ، كيلو بصل حب ، رأس ثوم ، بقدونس ، حفنة حمص مبلل ، قطع دجاج

طريقة التحضير :
تعجن العجينة جيدا ، ثم تصنع منها كريات معتدلة الحجم
ثم تصنع من الكريات شرائح أو ورقات متساوية باسخدام الزيت بحيث تضع كل كرتين فوق بعضهما
و تعجنهما ليصبحا كالأوراق و تضعهما في الطاجين الذي هو عبارة عن صفيحة من حديد أو طين ويجب أن يرش بالزيت بعد أن يسخن جيدا .
بعد أن تنتهي من طهي الرقاقات تفتت إلى قطع صغيرة بحجم 2 سم مربع .

تحضير المرق :
تقطع البصل والطماطم إلى قطع صغيرة جدا و ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة نضيف
إليهم حزمة دبشة بقدونس مقطعة إلى قطع صغيرة و رأس ثوم مفروم و نصف كوب زيت ونضيف الماء حسب
كمية الفتات بحيث تكون ناشفة نوعا ما بالإضافة إلى بقية التوبل المعروفة كل حسب ذوقه
خاصة الهريسة الحارة فهذه ميزة أساسية
بالإضافة إلى قطع الدجاج من الأحسن أن يكون العدد حسب أفراد العائلة وحفنة حمص موضوعة في الماء سابقا
في النهاية بعد أن يستوي المرق ننزع قطع الدجاج ثم ثم نغمس الفتات في المرق ونتركه ليغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين
ثم توضع في قصعة وتزين بقطع الدجاج والحمص والزبدة ويفضل أن تؤكل حارة .

بالصحة و الهناء

- الصور -