ذبــح شاه العيد

كــــيفية ذبــح شـــاة العيد


1-- نوجه الخروف للقبلة ومن السنة وجب ان يكون على جنبه الايسر وليس على جنبه الايمن كما في الصوره

ونقول بسم الله والله واكبر ونذبحه بالسكين...شوف الصوره .




2-- بعد تثبيت الأرجل ويدين الخروف مثل ماهو مسوي بالصورة, نذكيه مع الرقبة لما نصل الى العظم مع

التأكد من قطع الوريد والشريان...شوف الصوره.









3-- أترك الذبيحة لمدة كافية 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتسكن حركتها...





4 -- للتاكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياة, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين شوف هالصورة





5 -- اذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد







6 -- نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد

والعصب حتى نصل الى الفخذ.






7 -- ابدأ بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك.





8 -- أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها هذا اذا كان خاروف طبعا





9-- قطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع




10 -- علق الذبيحة من رجلها بفتح فتحة بين عصب العرقوب والساق





11 -- كمل سلخ الجلد وأسحب اليدين والرقبة من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور








12 -- أبدء بفتح وسط الذبيحة فتحة صغيرة





13 -- أدخل أصبعان داخل الفتحه وادفع أمعاء الذبيحة داخا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق








14 -- أخرج الكرش والأمعاء





15 -- وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش





16 -- أنتبه من فقع المراره وهي ألي بالصوره هذه





17 -- .بعملية دقيقة أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد

لأنه يغير طعمها ويجعلها مرة, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المرارة .








18 -- أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي الى أن تصل الى

الرقبة .




19 -- .قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل




20 -- أقطع الكتفين من الصدر.





21 -- أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند التقائهم







وهكذا نكون أقد أتينا على نهاية الشرح والصحيح
وبالهنا والشفا
عيد مبارك سعيد
وكل عام وأنتم بألف خير


تحياتي : أخوكم عادل

بارك الله فيك عادل ننتظر ابدعاتك اخي